生煎店采购，新手必须要重视的点!

　　采购，作为生煎店经营的重要环节，如果稍有不慎，便可能对店面经营造成不好的影响，不但损失钱财也会影响店铺形象。所以，到底生煎店采购原材料时，想要防范供应商的采购猫腻，必须重视以下细节：

　　1.谨防供货商食材以次充好，生煎店要制定一个验收标准，要有严格的规定。

　　2.冻货原料的以冰代料，这种现象是较为常见的，防范的措施，就是冻货直接按解冻后的规格验收后，再进行付款。

　　3.该确立自己的购货原则。比如保质期不到6个月的货物，拒绝接受;每一种原料入库的时候，要表明剩余的保质期时间，并且确保入库的原料在距离保质期3个月内必须用完，以保证原料的新鲜性。

　　4.关于食材偷梁换柱的问题，经营者就要提前看好货，与供货商商量好价格后，再有供货商运送货物到店，在货到验收后再付尾款。

　　5.仔细挑选食材的质量，不要过多听别人说，还要仔细看货质量，不要轻易相信那些低得离谱的价格。

　　总而言之，生煎店采购的过程就是与供货商斗智斗勇的过程。生煎店采购能找到好的，长期合作的供应商那自然是更好。但，对于更多的生煎店来说，采购更需要亲力亲为，必须重视以上这些细节，才可以少吃亏。